Enjoy
A responsabilidade, o respeito e o comprometimento para com o outro.
Dominar as substâncias da natureza e transformá-las em beleza, em energia, em luz e em vida. Alimentar a fome, o ser e a alma. Aprecio sentir a satisfação, a nutrição e o prazer. Isso significa cozinhar para mim!
EU SOU PAULO SIQUEIRA, O CHEF
O Chef
Com uma carreira marcada por inovação e excelência, o renomado chef Paulo Siqueira conquistou reconhecimento nacional e internacional com sua cozinha sofisticada e criativa. Combinando técnicas contemporâneas com ingredientes frescos e regionais, Paulo transforma cada prato em uma experiência sensorial única.
Em Casa
BRUNCH COMEMORATIVO
ALMOÇO EM FAMÍLIA
Proporcione à sua família um almoço inesquecível, assinado pelo chef, no conforto da sua casa.
JANTAR COM AMIGOS
Para celebrar a amizade com um toque especial, convide o Chef Paulo Siqueira para seu próximo jantar.
Receitas
Patê de Shiitake
INGREDIENTES: 400g Shiitake Fresco Fatiado 400g Cebola Picada 250g Catupiry 100g Manteiga 5g Páprica Doce 10g Sal 3g pimenta do Reino moída na hora Manteiga, pimenta Rosa e salsa desidratada para decoração. PREPARO: Numa panela média, refogue o Shiitake com a manteiga...
Sonho de Mignon
Com Creme de Aipim, Purê de Pera & Geleia de Repolho Roxo. Para 5 porções: INGREDIENTES: 100g Filé Mignon Extra Limpo 500g Aipim cozido 500g Pera 500g Repolho Roxo 100ml Leite de Coco 300g Cebola Picada 100g Manteiga 100g Bacon Picadinho 20g de Sal 25g Alho Moído...
Doce de Abóbora com Coco
INGREDIENTES: 2kg Abóbora madura descascada cortada 600g Açúcar 200ml de Água 250g Coco Desidratado Ralado Fino 10 unidades de Anis-Estrelado 1 Pau de Canela pequeno PREPARO: Numa panela funda, coloque a Abóbora, o açúcar, a água, os Anis-Estrelados e a Canela. Deixe...
AÇÕES SOCIAIS