O Chef

Desde a infância, o Chef Paulo Siqueira descobriu na culinária um universo de encanto e conexão. As lembranças do Natal, com a mãe e irmãs reunidas na cozinha preparando a ceia, moldaram sua paixão pela mistura de alimentos, pela criação de pratos e pela magia de transformar ingredientes em momentos de união e prazer. Essa paixão inicial floresceu na adolescência, quando passou a cozinhar sozinho, explorando os aromas e sabores que o cativavam.

Sua jornada gastronômica o levou além das fronteiras do Brasil. Aos 18 anos, em Paris, já preparava jantares em residências de amigos, aprimorando seu talento e percepção. Na Alemanha, sua experiência se expandiu ao planejar e estruturar a abertura de uma fábrica de linguiças alemãs, a “Wurst”, e inovar ao criar um novo produto que se tornou carro-chefe de um renomado restaurante carioca, o “El Tour”. Esse período marcou sua entrada nas cozinhas profissionais do Rio de Janeiro, onde ensinou sobre um produto então inédito no mercado.

“Dominar as substâncias da natureza e transformá-las em beleza, em energia, em luz e em vida. Alimentar a fome, o ser a alma. Aprecio sentir a satisfação, a nutrição e o prazer. Isso significa cozinhar para mim!”

EU SOU PAULO SIQUEIRA, O CHEF

Paulo Siqueira é um chef
que transcende o convencional.

Para ele, a gastronomia é uma linguagem universal capaz de conectar pessoas de diferentes culturas, línguas e nacionalidades. “Dominar as substâncias da natureza e transformá-las em beleza, em energia, em luz e em vida. Alimentar a fome, o ser, a alma,” é a sua filosofia. Ele busca oferecer não apenas pratos, mas sim uma experiência única de prazer, bem-estar, bom convívio, harmonia e união, trazendo saúde, alegria e prosperidade através de suas criações.

Sua culinária é uma fusão de técnicas contemporâneas com a valorização de ingredientes frescos e regionais, sempre buscando a inovação. Um episódio marcante em Londres ilustra sua criatividade: ao se deparar com um cogumelo imenso, transformou-o em um “medalhão” servido com um molho de moqueca, surpreendendo os convidados a ponto de confundirem o prato com carnes e peixes.

Com reconhecimento nacional e internacional, Chef Paulo Siqueira é a cada dia um aprendiz das ofertas da natureza, transformando alimentos em boas experiências para quem os degusta. Seja na elaboração de menus personalizados para eventos privados, na consultoria para restaurantes ou em seus projetos sociais que utilizam a gastronomia como ferramenta de transformação, Paulo Siqueira continua a inspirar e a deixar sua marca no mundo da culinária.