INGREDIENTES:

400g Shiitake Fresco Fatiado

400g Cebola Picada

250g Catupiry

100g Manteiga

5g Páprica Doce

10g Sal

3g pimenta do Reino moída na hora

Manteiga, pimenta Rosa e salsa desidratada para decoração.

PREPARO:

Numa panela média, refogue o Shiitake com a manteiga até ele reduzir pela metade. Em seguida, despeje a cebola e repita o mesmo processo de redução. Neste momento, acrescente a Páprica, o sal, a pimenta do Reino e misture tudo por mais uns cinco minutos. Retire do fogo, aguarde cinco minutos, coloque a mistura junto com o Catupiry numa processadora e bata tudo até ficar um creme fino e delicado.

Ainda quente, despeje a mistura em potes de conserva esterilizados, coloque um pouco de pimenta Rosa na superfície e cubra com manteiga derretida. Feche os potes, deixe esfriar completamente e mantenha-os na geladeira, até o momento do consumo, por no máximo 30 dias fechados e 5 dias depois de abertos.  

Bom Apetite!